今回は、沖縄の独特な調味料
コーレーグース＆ヒバーチをご紹介いたします。
内地では珍しい「島の調味料」お土産にピッタリです♪
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【石垣島お土産】コーレーグースとは？使い方は？
【コーレーグース】とは？
「とうがらし」を意味する沖縄の方言で、
辛味の強い島とうがらしを泡盛に漬け込んだ激辛の調味料です！
沖縄そば・八重山そば・ソーキそばの薬味として使われることが多く、
沖縄そば屋さんのテーブルの上には欠かさず置いてあります。
その他、ラーメン・カレー・ドレッシング・肉・魚料理・汁物…
いろんな料理に合いますよ〜♪
めっちゃ辛いから、入れ過ぎちゃうと大変なことになってしまいます（汗）
味をみながら少量ずつ入れてみてくださいね。
しだいに、この辛さが癖になるんですよ〜♪
【石垣島お土産】ヒバーチとは？使い方は？
【ヒバーチ】とは？
「島こしょう」のことで、沖縄や暖かい地域でしか育たない香辛料。
原材料名は「ヒハツモドキ」といいます。
「パインジュースゆんたく」の店主さんに、貴重な原材料をいただきました。
そのままかじると舌がピリピリします！
山椒の代わりに、うな丼にかけてみました♪
ヒバーチの独特な風味が、臭みを消してくれるからマッチします。
その他、肉料理・チャンプルー・塩焼きそば・スープにもよく合いますよ。
【石垣島お土産】「コーレーグース＆ヒバーチ」どこで買えるの？
石垣島のスーパーではどこでも手に入ります。
あとは、空港のお土産コーナーにもありますし、
JA直売所の「ゆらてぃく市場」は種類豊富な調味料があります。
意外と穴場なのは、お菓子屋さんの「徳村菓子店」
駄菓子だけじゃなく、お土産にピッタリな調味料や食材も豊富においてあります。
しかも、価格がお手頃なのでおすすめです♪
「ちんすこう」など定番のお菓子と一緒に、
ぜひ、石垣島の調味料をお土産にいかがですか〜？
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