【石垣島お土産】沖縄の独特な調味料「コーレーグース＆ヒバーチ」

今回は、沖縄の独特な調味料

コーレーグース＆ヒバーチをご紹介いたします。

内地では珍しい「島の調味料」お土産にピッタリです♪

【石垣島お土産】コーレーグースとは？使い方は？

【コーレーグース】とは？

「とうがらし」を意味する沖縄の方言で、

辛味の強い島とうがらしを泡盛に漬け込んだ激辛の調味料です！

沖縄そば・八重山そば・ソーキそばの薬味として使われることが多く、

沖縄そば屋さんのテーブルの上には欠かさず置いてあります。

その他、ラーメン・カレー・ドレッシング・肉・魚料理・汁物…

いろんな料理に合いますよ〜♪

【石垣島お土産】ヒバーチとは？使い方は？

【ヒバーチ】とは？

「島こしょう」のことで、沖縄や暖かい地域でしか育たない香辛料。

漢方のような独特の香りが特徴です。

原材料名は「ヒハツモドキ」といいます。

「パインジュースゆんたく」の店主さんに、貴重な原材料をいただきました。

そのままかじると舌がピリピリします！

山椒の代わりに、うな丼にかけてみました♪

ヒバーチの独特な風味が、臭みを消してくれるからマッチします。

その他、肉料理・チャンプルー・塩焼きそば・スープにもよく合いますよ。

【石垣島お土産】「コーレーグース＆ヒバーチ」どこで買えるの？

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