【石垣島お土産】沖縄の独特な調味料「コーレーグース＆ヒバーチ」

今回は、沖縄の独特な調味料

コーレーグース＆ヒバーチをご紹介いたします。

内地では珍しい「島の調味料」お土産にピッタリです♪

Contents

【石垣島お土産】コーレーグースとは？使い方は？

【コーレーグース】とは？

「とうがらし」を意味する沖縄の方言で、

辛味の強い島とうがらしを泡盛に漬け込んだ激辛の調味料です！

沖縄そば・八重山そば・ソーキそばの薬味として使われることが多く、

沖縄そば屋さんのテーブルの上には欠かさず置いてあります。

その他、ラーメン・カレー・ドレッシング・肉・魚料理・汁物…

いろんな料理に合いますよ〜♪

めっちゃ辛いから、入れ過ぎちゃうと大変なことになってしまいます（汗）

味をみながら少量ずつ入れてみてくださいね。

しだいに、この辛さが癖になるんですよ〜♪

【ヒバーチ】とは？

「島こしょう」のことで、沖縄や暖かい地域でしか育たない香辛料。

漢方のような独特の香りが特徴です。

原材料名は「ヒハツモドキ」といいます。

「パインジュースゆんたく」の店主さんに、貴重な原材料をいただきました。

そのままかじると舌がピリピリします！

山椒の代わりに、うな丼にかけてみました♪

ヒバーチの独特な風味が、臭みを消してくれるからマッチします。

その他、肉料理・チャンプルー・塩焼きそば・スープにもよく合いますよ。

石垣島のスーパーではどこでも手に入ります。

あとは、空港のお土産コーナーにもありますし、

JA直売所の「ゆらてぃく市場」は種類豊富な調味料があります。

意外と穴場なのは、お菓子屋さんの「徳村菓子店」

駄菓子だけじゃなく、お土産にピッタリな調味料や食材も豊富においてあります。

しかも、価格がお手頃なのでおすすめです♪

「ちんすこう」など定番のお菓子と一緒に、

ぜひ、石垣島の調味料をお土産にいかがですか〜？